献身
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茶是发祥于中国的健康饮品，深受大家心疼。不外，网上对于茶的传闻也许多，一些资深的茶爱好者致使都驯顺不疑。 底下，咱们整理了6条接洽茶的常见废话，并逐一进行认知，一皆来望望你被哪几条误导过。 1、夏天喝绿茶、冬天喝红茶 喝错了会伤躯壳？ 这个说法莫得科学根据，是典型的“伪科学命题”，长久以来误导了许多东谈主。 无论红茶、绿茶照旧乌龙茶、白茶、黑茶等其他茶类，原料都是茶树的鲜叶。所谓“不同的茶树”，在生物学上都是“疏通物种”，只是不同的“品种”辛劳。它们所含的物资种类是同样的，只是含量高下有所不同。 不同的茶类，如红茶和绿茶，主若是加工工艺不同。它们的风采差异，就好像净水白菜和酸辣白菜的区别。红茶的茶水和绿茶的茶水，风采出入彰着，但其中的物资对东谈主体的影响差异很小，远远够不上“伤害”或者“养护”躯壳的进度。 所谓“绿茶寒凉、红茶谦敬”，主若是味觉体验导致的姿色联念念。绿茶儿茶素含量高，滋味更涩，又绿又涩是以让东谈主容易产生“寒凉”的联念念。 而红茶大多汤色红艳，让东谈主一看就以为红火谦敬，甜味物资含量多，一般而言不像绿茶那样容易苦涩，是以红茶给东谈主的全体嗅觉就是“香甜谦敬”了。 2、喝茶会伤胃？ 常常有资深茶客说：“最近喝××茶喝多了，把胃喝坏了，总疼。”这个说法也衰退科学依据。 东谈主的胃是一个坚实的袋状物，食物参加胃中时，胃酸初始庞大分泌，可使胃中的酸度降至PH2～3之间。胃壁上有黏液，会匡助胃黏膜免受胃酸的腐蚀和胃卵白酶的消化作用。茶水是弱酸性的，PH值在5.5~7之间，远莫得胃酸那样的刺激性，也不会像有东谈主脑补的那样“中庸胃酸影响消化”。 茶水中含有一些咖啡因，对核心神经系统有良晌的愉快作用，从而促进胃液的分泌和胃肠蠕动，匡助消化，是以有些东谈主会嗅觉喝茶能“刮油消食”，有些东谈主会嗅觉有幽微的泻肚，有些东谈主刚好是在空心景况下喝的茶，茶中的咖啡因通过神经系统促进胃腺产生了过多的胃酸，胃酸会刺激胃黏膜，如果刚好赶上胃部有炎症或者溃疡，就会激发胃痛了。是以，有胃病的东谈主或者消化系统历来很明锐的东谈主，应该幸免空心饮茶。选茶的时刻，也尽量接纳苦涩感较低的茶来喝。 回归来说，如果一个东谈主的胃自身照旧有了毁伤，喝茶尤其是空心喝茶时，有可能让其感受到不适；但如果一个东谈主的胃原本是健康的，那么喝茶并不会给胃带来毁伤。 3、喝茶不错解酒？ 喝茶不成解酒，现在也莫得什么食物、饮料能作念到的确的解酒。 酒精参加躯壳后，约莫有10%~20%会经呼吸谈和皮肤排出，其余则会借由血液到达肝脏。酒精降解成乙醛，再从乙醛降解为乙酸，最终领会成二氧化碳和水。所谓“解酒”，就得是加速这个历程的进行。迄今终结，莫得发现哪种食物或饮品能够完了这么的作用。 不外，酒后喝茶有可能裁减喝酒后的不适。庞大喝酒之后，东谈主们会嗅觉到晕眩、朽迈、通顺才智失调。茶中的咖啡因不错刺激神经，使东谈主体更为愉快和知道。在一定进度上，不错裁减头痛、朽迈、口干以及通顺才智失调这些“酒后反馈”。 不外需要看重少许，这种“裁减”是相对而言的，作用有限。况兼，咖啡因会使神经愉快，庞大喝咖啡因饮料+酒，会让东谈主不易察觉到醉态，以为我方很愉快很知道，还能络续喝，从而使东谈主喝得更多，导致更醉，柬埔寨西港交流群这种情况严重时可能会诱发人命危机。是以，不提出喝茶解酒，也指示大家，千万不要为了“能够裁减”就去尝试酒后不宜作念的事情，比如驾驶、通顺或者操作机械等。 4、永远喝茶会导致缺钙？ “永远喝茶或喝浓茶会导致缺钙”是网上广为流传的说法，原理是茶中的草酸会禁绝钙的接管，而咖啡因会增多钙的流失。不外，这种说法并不准确。 草酸在植物中芜俚存在，茶树的鲜叶中如实含有草酸的。不外，在茶的鲜叶制作成茶叶的历程中，大部分草酸都被龙套了。在制品茶叶中，每克红茶干茶能够熔解到茶汤中的草酸唯独几毫克，而绿茶和乌龙茶更少，唯唯一毫克傍边。这些草酸即便全部与钙伙同，耗费的钙最多也就几十毫克。跟东谈主们每天1000毫克的钙需求量比拟，少到不错忽略。 而骨子上，东谈主们从蔬菜中摄入的草酸远比茶要多。举例，摄入100毫克草酸，菠菜只需要十几克，莴笋、芹菜、西兰花、萝卜等也只需要几十克。跟每天骨子的蔬菜食用量比拟，喝茶摄入的草酸并不值得惦记。 咖啡因会给东谈主体核心神经系统治来一定的愉快作用，但莫得字据标明它会影响东谈主体接管钙。一般情况下，每天几百毫克的咖啡因对健康的益处跨越其可能带来的风险，而一杯200毫升的茶汤中，咖啡因的含量少则十几毫克，多也不外五六十毫克。 是以，时时饮食的东谈主，通过食物万般化得到填塞的钙就好，十足不必过于惦记喝茶会影响钙接管。 5、“洗茶”去掉农残？ 日常活命中，常常有东谈主祈望通过“洗茶”走动掉农残，这其实一种念念虽然的扭曲。 所谓的“洗茶”，其实是有东谈主对沏茶的一个本事技能——“温润泡”的扭曲。茶叶中如果真有农残，它们是与叶片精采伙同着的（否则早就被雨水冲走了）。让茶叶在百十毫升水中浸泡十几秒，对它们简直莫得什么影响。 而对于绿茶、红茶或袋沏茶来说，一加水茶叶中的茶多酚和咖啡因就庞大溶出了。盲目“洗茶”，不但没把农残洗掉，反倒耗费了庞大茶的精华，焉知非福啊。 另外，农残对健康的影响取决于摄入总量，茶叶的耗尽量一般较少，每天约莫是几克到一二十克；况兼，茶叶是泡水喝的，农残要熔解到茶水中才会被摄入，不像其他农家具往往是奏凯全部吃掉。是以，即即是偶尔遭受农残超方向茶叶，其实摄入的农残量也不很大，用不着过于纠结。虽然，也提出大家最佳去正规市集购买经过质检的茶叶，尽量幸免农残超方向家具。 6、喝茶容易摄入重金属？ 正规渠谈购买的及格茶叶，无谓过于担忧会摄入重金属的问题。 重金属是食物中需要怜惜的耻辱物，绝大部分的茶园都位于隔离工场和城市的山区或丘陵地带，荒郊野外，交通也不太推崇，重金属耻辱的可能性比许多其他农家具要小。 如果茶园场地地的泥土存在重金属的耻辱，茶树接管的重金属一般富集在根部，茎叶散播比较少。此外，重金属元素基本上不溶于水，即即是茶叶含有重金属超标，大要率也不会熔解在茶汤里，是以莫得必要纠结。 虽然，出于食物安全监管的角度，国度也制定了茶叶中的重金属检测圭臬，如果有某种茶叶经检测“重金属超标”，意味着这款茶不对格不允许销售，更警示了分娩这款茶的茶园泥土“不符合进行耕耘了”、需要“进行处分了”，而并不虞味着喝了这款茶、躯壳立时就会出现问题。 是以，喝茶不必过于纠结茶叶中有莫得重金属。虽然，咱们倾向于接纳生态环境精粹的茶叶亦然没错的，毕竟，好的生态环境不单是是莫得耻辱，茶树也长得更好，作念出的茶叶更容易好喝。 作者：食物工程博士、科普作者 云无心 审核：科信食物与健康信断交流中心副主任 阮光锋献身 起首：科普中国 |