韩国伦理
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大鹏鲍、沙井蚝、石岩柿子、南山桃、龙岗鸡、金龟桔，还有深圳云片糕……民谣震动，颂扬出深圳东说念主耳熏目染的好滋味。这些地名不仅承载着丰富的民风文化，且与地域好意思食水乳归拢。本年深圳有112个地名列入《深圳市第一批地名保护名录》，而深圳市级以上非物资文化遗产名录有近40种以地名冠名。日前，深圳市绸缪和当然资源局邀请深圳市地名学会众人解读“非遗里的地名”韩国伦理，开启地名背后的味蕾驰念。 ●下沙大盆菜里盛着800年民风古风 将萝卜、鱿鱼、蚝、鸭肉等15种主料，悉心烹调成15说念主菜，层层计议于大木盆中。这即是香气四溢的省级非物资文化遗产名录神态“下沙大盆菜宴”。明清两代，当地东说念主称之为“新安盆菜”，一张八仙桌、一桌一个木盆、四条长凳、八东说念主一桌，俗称“吃盆菜”。 与之相伴的，还有国度级非物资文化遗产名录的“下沙祭祖习俗”。下沙之名，诉说着一段与沙共生的故事。清康熙《新安县志》载有“沙头墟”“沙头村”等地名。沙头村因地处沙丘下端，故得名下沙。如今，“下沙”已列入《深圳市第一批地名保护名录》。而自南宋时候，黄氏鼻祖在此开基立业，酿成的祭祀习俗绵延800多年。校正绽放后，旅居国外的下沙黄氏后裔也纷繁归国共襄祭祖行径。“下沙祭祖习俗”对促进国表里经济文化交流具有遑急价值。 ●在海胆粽厚味中感受南澳海洋风情 充满诗意的“南澳”，据《宝安县志》纪录，因海水蓝绿初得名“蓝澳”，后因地舆位置易名为“南澳”。这里水质优良，盛产海胆，可见于清嘉庆《新安县志》纪录。 深圳市级非遗神态南澳海胆粽制作本事，是流传于大鹏新区南澳半天云村过甚临近地区的传统好意思食本事。从小在南澳长大的张长妹，柬埔寨西港曝光群是这项非遗的传承东说念主。一对巧手，将长条形的粽子、紧实软糯的糯米，搭配南澳腹地的芒叶、花生和虾米等辅料，再铺上满满一层鲜好意思的海胆，“包”起了深圳疍家饮食文化的代表。 以南澳定名的非遗神态还有南澳渔民娶亲礼俗、（南澳）疍民过年习俗等，庆典的每个步伐充满了海洋浅显气味与渔家质朴风情。 ●西乡“千岁大盆菜宴”的团圆乡情 西乡，从古于今都是新安县（今深圳市）县城南头临近最出名、最富贵的墟市，领先原点为“西乡村”，包括今河东村、河西村、共乐村、乐群村。而在西乡村诞生的“大庙前市”“和平墟”，在清末合成了“西乡墟”。在民国及以后各个时候，以“西乡墟”为行政中心先后成就了“西乡乡”“西乡公社”“西乡区”“西州里”“西乡街说念”等。如今，“西乡”已扩张为一个大片区的地名，但西乡东说念主心中对文化乡愁的期望从未篡改。 每年农历三月三，西乡北帝庙都会迎来一场为北帝贺诞的平缓庆典。庙表里祭祀行径、庙会大巡游、飘色、麒麟舞、狮舞、木偶剧和粤剧等，充满了浓厚的民风气味。 最令东说念主期待的莫过于“千岁大盆菜宴”。其领先为耄耋老东说念主而设，10东说念主为一席，因加起来近千岁而得名，于1997年加入西乡北帝三月三庙会。大盆中韩国伦理，鸡肉、鱼肉、大虾、扣肉、莲藕等15种食材整皆轮番围圈摆放，重重叠叠。锅盖打开，浓郁香气和腾腾热气争相而出，寓意着阖家团圆、盆满钵满、年年多余。如今的盆菜宴，不仅是文化汲取，更是海表里“西乡东说念主”的团圆饭。 开首：深圳特区报 |