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发表于 2023-11-19 16:09 |只看该作家 |倒序浏览

连年来，“喝奶茶喝出牛奶血”等极点个案屡见报端，减糖、控糖甚而戒糖成为收集热议话题。但破钞者是否真实了解糖？是否知说念如何科学减糖、控糖？近日，科信食物与健康信拆开流中心发布了专项打听效果，并邀请大家对打听效果进行解读。

　　近七成破钞者有控糖意愿

　　本次打听闪现，68%的破钞者有控糖意愿，年青东说念主、体重懆急东说念主群的控糖意愿愈加横暴。但《中国城市住户糖摄入水平过头风险评估》闪现法国里昂华人交流群，我国城市住户平均每天摄入9.1克糖法国里昂华人交流群，相宜《中国住户膳食指南（2022）》每东说念主每天25克以内的冷漠。此外，住户摄入的糖仅占膳食总能量的1.9%，最高为3—6岁组，占总能量的3.4%，也远低于世界卫生组织的冷漠值10%。

　　当今我国住户摄入的糖从公布数据来看并不算多，控糖关于大部分东说念主而言不如控盐、控油和截止总能量摄入伏击。但同期值得柔柔的是，近20年来，柬埔寨交流群我国食糖年坐蓐量加多了一倍多。此外，超重痴肥东说念主群、糖尿病东说念主群和血糖长久偏高的东说念主群如实应当瞩目截止糖的摄入量。

　　盯紧“货架”也别忽视“厨房”

　　说到控糖，破钞者很容易思到含糖饮料、糕点、糖果等，连年来无糖饮料、无糖食物更受到破钞者心疼。本次打听发现，78%的破钞者觉得应截止食物、饮料中糖的摄入。

　　科信食物与健康信拆开流中心主任钟凯示意，东说念主们无数将“减盐、减油、减糖”的焦点放在超市货架上的食物和饮料上，却忽视了一日三餐中的盐、油、糖。本体上，截止家庭厨房、食堂、餐厅后厨中盐、油、糖的使用量，关于“三减”至关首要。

　　破钞者养分健康熟悉任重说念远

　　阅读食物配料表不错了解食物的主要因素，比如蔗糖、果糖、果葡糖浆是典型的含糖配料，比拟掩盖的糖还有蜂蜜、果酱、浓缩果汁等。但打听闪现，能准确识别这些含糖配料的破钞者不及10%。

　　中国工程院院士陈君石觉得，破钞者的养分健康熟悉任重说念远。《食物安宇宙度轨范 预包装食物养分标签通则》（征求主见稿）依然将糖动作强制标注的内容，这将有助于公众更明晰地了解食物的含糖量。但归根结底，破钞者要学会自主遴荐和搭配出健康的膳食。开端：科技日报

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